Nem rég a legjobb barátainkat vártuk egy kis délutáni sütizésre, amiből végül pizza-parti lett, de nem is ez a lényeg. A találkozót megelőző egy hétben félelemetesen rosszul voltam: fájt a hasam, semmi nem esett jól, a konyha közelébe se akartam lépni. Reménykedtem, hogy mire Bori és Atom érkeznek, már legalább valami édesség elkészítésére képes leszek. Szerencsére így is lett. Tudtam, hogy sürgősen fel kell használom a rengeteg bogyós gyümit, ami a hűtőben várta a sorát és az is beugrott, hogy van ez a fura nevű süti, amibe sokszor belebotlok mostanában Instán: a galette. Miután a lehető legfurcsább szóvicceket kitaláltuk Ádámmal-pl. "ez a süti magalette a csoda" vagy, hogy "ennek a sütinek jó szagalette"-utána néztem, hogy mégis miből készül a tészta, ami olyan méltóságteljesen körülöleli a tölteléket. Több helyen olvastam, hogy egyszerű pitetésztával is kiválóan működik, így felcsaptam a receptkönyvem és gyorsan legyúrtam egy adagot. Egyébként meglehetősen vicces, hogy a saját könyvemről nézek vissza magamra a konyhában, de rájöttem, hogy felesleges a könyvespolcon tárolnom a receptgyűjteményt, hiszen majdnem minden alkalommal használom, ha főzök, mint ahogy tettem ezt ebben az esetben is. A mai bejegyzésben ezt a gyors, rögtönzött, nyári süti receptet olvashatjátok, remélem ízleni fog és ne felejtsétek: bátran cserélhetitek a gyümölcsöt bármilyen szezonális finomságra: legyen az alma, barack, körte vagy akár rebarbara.
Hozzávalók a tésztához
200 g finomliszt
230 g vegán vaj/margarin (hideg)
1/4 tk. só
1/2 tk. cukor
70 ml növényi tej
Hozzávalók a töltelékhez
150 g friss áfonya
150 g friss eper
150 g friss szeder
3-5 ek. kristálycukor
2 csapott ek. étk. keményítő
1 tk. vanília kivonat
1 ek. mandulaforgács
Elkészítés
1. A sütőt melegítsük elő 180 Celsius fokra. Én légkeveréses funkciót használok.
A finomlisztet, cukrot, sót és a felkockázott, hifeg vajat egy villával vagy egy "pastry cutter" nevű zseniális eszközzel (aminek nem tudom a magyar megnevezését, de a Tesco-ban lehet kapni) összedolgozzuk, hogy apró darabos, morzsalékos legyen.
2. Hozzá öntjük a tejet és összeállítjuk. A folyadék sokat segít a tészta gyúrhatóságának elérésében, legyünk türelmesek, ha kell egy pár csepp extra tejet is tehetünk hozzá, de tényleg csak akkor, ha nagyon szükséges. Ha tudtunk belőle egy nagyobb labdát formázni, csomagoljuk frissentartó fóliába és tegyük hűtőbe, míg elkészül a töltelék.
3. A gyümölcsöket mossuk meg és az epret vágjuk kis darabokra. Fel is négyelhetjük. Tegyük őket egy nagy tálba, adjuk hozzá a cukrot, a vanília kivonatot és az étkezési keményítőt. Keverjük össze és tegyük félre, míg kinyújtjuk a tésztát.
4. Belisztezett deszkán nyújtsuk ki a tésztát fél cm vastagra úgy, hogy törekedjünk a köralak megtartására, ami kb 25-30 cm átmérőjű legyen. Érdemes a töltés előtt átemelni a tésztát egy sütőpapírral bélelt tepsire és itt betölteni úgy, hogy a helyet hagyunk a hajtogatásra, tehát a szélektől befelé kb. 5 cm helyet hagyunk.
5. Kanalazzauk a kinyújtott tésztára a gyümölcsös keveréket és hajtogassuk be a széleket, majd helyezzük a sütőbe kb. 40-50 percre vagy amíg a gyümölcslé szép szirupos és bugyogni kezd, a tészta pedig aranybarnára nem sül. Utolsó simításként szórjuk meg mandulaforgáccsal és langyosan vanília fagyival vagy önmagában fogyasszuk.
Ha elkészítitek a receptet, nagyon örülnék, ha megjelölnétek a bejegyzéseitekben. Szeretem látni, hogyan gondoljátok újra vagy készítitek el a recepteket, amik nekem már beváltak. Használjátok a #yamakitchen #yamalifestyle és #fatimapanka tageket, mert mindig vissza szoktam osztani a képket, amin megjelöltök.
Legyen szép napotok!
Puszik és ölelés,
fatimapanka
Comments