Az úgy volt, hogy felmentem Pinterestre és beírtam, hogy "narancs kenyér". Szinte csak olyan receptekre bukkantam, amelyekhez friss vagy fagyasztott vörösáfonyára is szükség van, ezért sokáig halogattam ennek a sütinek az elkészítését, mert a vibrálóan pirosló, bogyós gyümölcs elhitette velem, hogy nélküle nem is érdemesnarancs kenyeret készíteni. Tévedtem, s örülök, hogy egy napos, de igen szeles vasárnap délután, amikor nem kifejezetten vágytunk a szabadba kettéfagyni, végül áfonya nélkül is adtam egy esélyt ennek az ünnepi finomságnak. A csavar csupán annyi, hogy a narancs mellett a mézeskalács meghittséget hozó íze is fontos szerepet kapott, hogy valóban annyi jusson eszébe az embernek, ha a sütibe harap, hogy KARÁCSONY. Ezt egy hirtelen ötlettől vezérelve finomra porított "spekulatius" keksszel valósítottam meg, mely sokkal jobban sült el, mint vártam. A süti íze és állaga is fantasztikus lett, így bátran ajánlom, hogy használjátok ezt az összetevőt. :)
Hozzávalók
300 g finomliszt
90 g darált spekulatius keksz
2 tk. sütőpor
1/2 tk. szódabikarbóna
1 csipet só
1 tk. reszelt narancshéj
180 g cukor
110 ml frissen facsart narancslé
100 g natúr, növényi joghurt
1 tk. vanília kivonat
110 ml napraforgó olaj
Elkészítés
Egy nagyobb tálban elkeverjük a lisztet a sóval, sütőporral, szódabikarbónával és a darált spekulatius keksszel. Félre tesszük.
Egy másik tálban kikeverjük a cukrot a narancslével, az olajjal és a joghurttal. hozzáadjuk a reszelt narancshéjat és a vanília kivonatot. Elkeverjük, majd az egészet a lisztes keverékhez öntjük és spatulával összeforgatjuk.
A tésztát sütőpapírral bélelt formába öntjük és 180 Celsius fokra előmelegített sütőben kb. 40-50 percig sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük.
Hagyjuk hűlni a sütit, majd szeleteljük és fogyasszuk magában, lekvárral, vajjal vagy mogyoróvajjal. Isteni! :)
Ebben a videóban el is készítem: