Fotók: Zergi Bori
Kedves Olvasók!
Ebben a bejegyzésben egy igazi teraszon ülős, nyári estékre kiváló zöldséges receptet hoztam nektek, melyet egy fantasztikus együttműködésem inspirált a DélKerTÉSZ-szel.
A DélKerTÉSZ a szentesi és Szentes környéki termelőket, családi vállalkozásokat fogja össze. A finom, jó minőségű, hazai zöldségek megtermelése, előállítása rendkívül fontos, hiszen mi vásárlók azzal tudunk még tudatosabbá válni, ha a hazai termékek mellett tesszük le voksunkat a voltban. A DélKerTÉSZ termékeinél ez a döntés nem kompromisszumos, hiszen a paradicsom, a paprikák, az uborka mind lédús, roppanós, zamatos. Ugyanúgy jól esik a szendvics mellé nyersen, mint alaposan megsütve lecsóban. :) Nézzük is a mai receptünket.
Hozzávalók
4-5 ek. olíva olaj
1 nagyobb vörös hagyma felaprítva
3 db nagyobb fürtös paradicsom felaprítva
20-25 db kis koktél paradicsom félbe vágva
1 közepes kaliforniai paprika felkockázva
3-4 gerezd fokhagyma vékonyan felszeletelve
2 db tv paprika felkockázva
1 nagyobb cukkini felkockázva
1 ek. piros fűszer paprika
1 tk. szárított kakukkfű
só és bors ízlés szerint
A tetejére feta sajt, tökmag
Kovászos kenyér vagy ciabatta felszeletelve, megpirítva
Elkészítés
Egy nagyobb serpenyőben olajat hevítünk és a hagymát üvegesre pároljuk.
A hőt lejjebb vesszük, rászórjuk a piros paprikát, majd mehet bele a kétféle paprika és paradicsom. Ekkor újra magasabbra tesszük a hőt, sózzuk, borsozzuk, rűszórjuk a kakukk füvet és az egészet sütni kezdjük. Sok folyadék ki fog sülni, hagyjuk, hogy ennek nagy része elfőljön.
Amikor a zöldségek már majdnem teljesen megpuhultak, mehet hozzá a cukkini és a fokhagyma. Az egészet pirítsuk további 5-6 percig. Közben pirítsuk meg a kenyeret.
Tálaljuk a lecsót piritóson, halmozzuk a kenyérre, a tetejét pedig szórjuk meg feta sajttal és tökmaggal.
Ebben a videóban megnézhetitek hogy készítem el a receptet:
