Cukkini kenyér őszi fűszerekkel

Ebben a bejegyzésben egy igazi őszi-téli sütemény receptet szeretnék megosztani veletek, mely tökéletes ötlet, ha van egy cukkinink, amivel nem tudunk mit kezdeni vagy éppen egy fél, amivel végképp semmi érdemleges nem tud már történni főétek-téren és csak kókadozik a hűtőben. Egyébként Pinteresten futottam bele egy nagyon guszta fotóba, amin ez a sütemény tündökölt, s így jött az ötlet. Tündökölt, igen, ugyanis a reszelt cukkini úgy zöldell ebben a kevert tésztában sütés után is, mintha valami ékszer lenne. Igazán szép. De mit ér a szépség, ha nem finom a süti?! Jelentem, a receptet többízben teszteltük idehaza és nagy elégedettséggel konstatáltuk, hogy ez bizony hozza az ősz-feelinget és tökéletes kiegészítője lehet a reggeli vagy délutáni kávénak-teának. Most, hogy remélhetőleg kellően felcsigáztalak benneteket, nézzük is, mi kell hozzá. :)



Hozzávalók


  • 200 gr finomliszt

  • 70 gr barnacukor

  • 70 gr kókuszvirág cukor

  • ½ tk. szódabikarbóna

  • ½ tk. sütőpor

  • 1 tk. só

  • 1 tk. fahéjas fűszerkeverék (őrölt fahéj, őrölt gyömbér, őrölt szegfűszeg)

  • 6 ek. almaszósz (készítsd el egyszerűen házilag, recept itt)

  • 130 ml napraforgó vagy repceolaj (bármilyen semleges ízű olaj működik)

  • 1 tk. vanília kivonat vagy aroma

  • 200 gr reszelt cukkini


Elkészítés


A lisztet, fűszereket, szódabikarbónát és a sütőport egy tálba szitáljuk, átkeverjük. Hozzáadjuk a kétféle cukrot és ezzel is alaposan összekeverjük.


Egy másik tálba belereszeljük a cukkinit. Nem szükséges meghámozni, de érdemes a reszelő legnagyobb lyukán átreszelni. A reszelt cukkinihez mehet az olaj, az almaszósz és a vanília. Keverjük alaposan össze.


A folyékony hozzávalókat öntsük a szárazakhoz és egy spatulával forgassuk össze. Csak addig keverjük, amíg a liszt felveszi a nedvességet.


Öntsük az egészet sütőpapírral bélelt kenyér sütőformába vagy használjunk papír sütőformát. Én a YAMA shopban kapható komposztálható sütőformát használtam, mely fagyasztás és sütésálló. Gyönyörűen elválik a sütemény a falától, így könnyű szeletelni.


Süssük a sütit 180 Celsius fokon 40-45 percig. Ellenőrizzük tűpróbával, hogy átsült-e valamint figyeljük a tetejét, hiszen akkor jó, ha már szép aranybarna.

Pro tip:


A kenyeret kihűlt állapotában a legkönnyebb szeletelni. Ha szeretnénk langyosan vagy melegen enni, dobjuk be rövid időre a mikróba vagy a kenyérpirítóban. Érdemes megkenni némi földimogyoró, kesu-vagy pisztáciavajjal. Nagyon jól megy hozzá.


A receptet a legújabb videómban is elkészítem:


© 2023 by Salt & Pepper. Proudly created with Wix.com